北京富邦慈仁国际科贸有限公司
新闻动态
夏季养生宜多吃黄鳝

 

发布日期:[2010-8-19 10:50:23]   来源:北京富邦慈仁国际科贸有限公司   点击:668


  农历每年的四月至端午节前后,是黄鳝上市的季节。
  黄鳝又称鳝鱼、长鱼,形似长蛇,是一种生活在湖里、池塘、稻田中的野生穴居鱼,也是一种产于淡水的无鳞鱼。民间称鳝鱼、甲鱼、泥鳅、乌龟为“四大河鲜”。黄鳝经过春季的觅食摄生,圆肥丰满,柔嫩鲜美,营养丰富,不仅食之味好,而且对各种身体状况的人来说都具有滋补功能。因此,民间向来就有“夏令黄鳝赛人参”之说。
  黄鳝肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,主要含蛋白质、脂肪、磷、钙、铁等营养成分。
  鳝鱼入馔,历史悠久,款式多样,是餐桌上良美佳肴,为人钟爱。据统计,全国鳝肴不下百种,尤其是江浙一带的名厨高手,最擅长制作的便是鳝鱼菜。以享有“江南面王”盛名的杭州市奎元馆为例,就有以“虾爆鳝”闻名的面食。湖州的“辣糊鳝丝”也是浙江的名菜。南京名菜“炖生敲”就是用木棒敲出鳝鱼骨使之脱节,而后先炸后烹。这道菜的特点是:酥而不碎,油而不腻,口味极佳。还有肉嫩味浓的上海菜“炒鳝糊”以及川菜“干煸黄鳝”和“龙眼黄鳝”等。特别是淮扬菜“蝴蝶鳝片”,周恩来总理到杭州视察工作,喜欢在楼外楼菜馆品尝这道名菜。
打印此页】 【顶部】【关闭】  
 

版权所有:北京富邦慈仁国际科贸有限公司   地址:朝阳区广渠门外大街18号国贸世纪公寓东楼3层  京ICP备10047383号 
联系人:韩总    邮箱:471196120@qq.com     手 机:13179711666        QQ:471196120    管理入口  
防伪标签  奶茶加盟网  石墨换热器  排水板厂家  排水板  膨润土防水毯  山东化妆学校  泰山疗养院  泰安股票配资  山东外墙保温  欧式构件
山东空调制冷工程  泰安壁挂炉  泰安卷帘门  蓝景净水器  泰安牙科  泰安口腔  山东塑料 速冻水饺丸子培训 酿酒设备 智能水电表 蛋糕店加盟
电控高压油泵油嘴试验台
宁阳广告公司 腻子粉添加剂 泰安西红柿代收 泰安LED显示屏 酿酒设备 泰安市黄瓜批发市场 大豆磷脂粉 华正钢材